Leite x Bebidas Vegetais: O Que Dizem os Estudos?


Nos últimos anos, as bebidas vegetais tentam conquistar espaço como alternativa ao leite, seja por questões alimentares ou de estilo de vida. Mas será que elas oferecem os mesmos benefícios nutricionais?
Um novo estudo analisou 12 bebidas – incluindo leite e alternativas vegetais – e revelou que, além de apresentarem menor teor de proteínas e aminoácidos essenciais, algumas dessas bebidas também possuem maior quantidade de açúcar e compostos resultantes de processos químicos, como a reação de Maillard.
Foi quantificado a proteína presente no leite em 3,4 gramas por litro. Das 10 bebidas alternativas estudadas, apenas duas ultrapassaram essa quantidade, enquanto as demais continham entre 1,4 e 1,1 gramas por litro. A quantidade de aminoácidos essenciais presentes nessas plantas também foi menor nas bebidas vegetais.
Isso não significa que as bebidas vegetais devem ser evitadas, mas reforça a importância de informações precisas e de uma escolha consciente. O leite segue sendo uma fonte insubstituível de nutrientes essenciais, mas, independentemente da escolha, é fundamental prestar atenção aos rótulos e à qualidade dos alimentos que consumimos.