A intolerância à lactose acontece quando o organismo não produz quantidade suficiente da enzima lactase, responsável por digerir a lactose, o açúcar natural do leite.
Mas isso não significa que os laticínios precisam ser totalmente excluídos da alimentação. Alguns produtos contêm quantidades naturalmente menores de lactose e podem ser bem tolerados, como queijos duros (parmesão, suíço, prato), manteiga e produtos fermentados, como iogurte e creme de leite azedo.
Mesmo alimentos com maior teor de lactose, como o leite integral e queijos frescos, podem ser consumidos com moderação. Uma alternativa é o uso de suplementos da enzima lactase antes da ingestão, ajudando na digestão da lactose.
Outra opção prática são os produtos sem lactose, cada vez mais disponíveis no mercado — leites, queijos, iogurtes e sorvetes que já recebem a enzima lactase durante a fabricação, tornando-se mais leves e toleráveis para quem tem intolerância.
🥛 Com orientação adequada, é possível continuar aproveitando os benefícios e sabores dos laticínios sem desconfortos.
Fonte: O Globo
MITO: Quem tem intolerância a lactose deve evitar laticínios
