A temporada de fim de ano é marcada por celebrações, festas e reuniões familiares, criando um cenário favorável para o aumento do consumo de produtos lácteos. Ingredientes como doce de leite, creme de leite, leite condensado e queijos se destacam como protagonistas em diversas receitas que compõem as ceias natalinas e de Ano Novo.
Os queijos são elementos essenciais para elevar o requinte das celebrações. Presentes em tábuas sofisticadas, receitas agridoces, aperitivos e sobremesas, eles oferecem versatilidade e encantam os mais variados paladares.
Doce de leite, creme de leite e leite condensado desempenham papéis centrais na elaboração de sobremesas tradicionais como pudins, pavês e tortas. Dados do Observatório do Consumidor indicam que as buscas por esses produtos no Google apresentam picos durante o mês de dezembro. Entre os três, o leite condensado é o mais procurado, com relevância significativa para receitas de pudim e manjar, seguido pelo creme de leite, amplamente utilizado em pratos salgados como salpicão e molhos. O doce de leite, um ícone da culinária mineira, também é destaque em sobremesas e possui forte apelo nas regiões Sul e Sudeste.
O comportamento do consumidor varia conforme a região do Brasil. As buscas por leite condensado e creme de leite são mais intensas nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, com estados como Paraná, Mato Grosso do Sul e Minas Gerais liderando. No caso do doce de leite, Minas Gerais é o grande destaque, reflexo de sua tradição gastronômica.
O crescimento de buscas por versões saudáveis desses produtos também chama atenção, como leite condensado e doce de leite sem açúcar, evidenciando a preocupação dos consumidores com uma alimentação equilibrada, mesmo durante as festas.
Esta temporada é um momento estratégico para alavancar as vendas de produtos lácteos. A ABRALEITE incentiva os produtores e a indústria a intensificarem a presença dos lácteos nas mesas das famílias brasileiras, ressaltando a importância desses produtos para tornar as festas ainda mais especiais.
Fonte: Embrapa