A lactose é o nome do açúcar natural encontrado no leite e seus derivados, açúcar que algumas pessoas têm intolerância.
Não se extrai a lactose do leite, o que acontece é uma reação química. As indústrias adicionam à bebida uma enzima denominada lactase. No caso da lactose, o resultado dessa reação são outros dois açúcares, a glicose e a galactose.
É por esse motivo que o leite sem lactose costuma ser mais adocicado.
A ABRALEITE defende nacionalmente os interesses da classe produtora de leite, trabalha para o fortalecimento e crescimento do setor e para que o consumidor tenha alimentos saudáveis em suas mesas.
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