Até o momento não existem evidências científicas de que o leite ou seus derivados sejam alimentos “inflamatórios”. Pelo contrário, diversos trabalhos indicam que a ingestão de laticínios pode melhorar biomarcadores inflamatórios em adultos e explicam mecanismos de ação que podem estar associados a esse benefício.
Apenas pessoas diagnosticadas com Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) podem apresentar processo inflamatório ao consumir leite.
Fonte: Consenso da Associação Brasileira de Nutrologia e da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição sobre o consumo de leite de vaca pelo ser humano. Set/2023
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